";s:4:"text";s:4993:" In questo caso, usate 100 g di lievito madre al posto di 150 e usate una farina forte (tipo manitoba o comunque con W da 250 in su). môžem použiť obyčajnú polohrubú pšeničnú múku na vytvorenie LM ?Juli, zdravím stačí ho dať do chladničky. Do cesta prináša extrémnu nadýchanosť a príjemnú akoby buchtovú chuť. Rinfrescandolo tutto, poi devo tenerlo fuori dal frigorifero 4 ore e staccarne 150 g solo trascorse quelle 4 ore, altrimenti non conosco la quantità corretta. Držím palce Dobrý deň .. môžem s mojim lm prejsť z hladkej 00 muki na polohrubú ?Dobrý deň, robila som cesto na pizzu z polovičnej dávky, ale nie je mi jasné, od čoho závisí množstvo LM na určité množstvo múky. Dá sa to urobiť napríklad sladom. Il lievito va rinfrescato un’ora dopo averlo tirato fuori dal frigo, non 4, dopo 4 ore va usato per impastare, leggi bene la ricetta! Zachovajte pritom gramáž. sa mi to zda celkom dost tak preto sa pytam áno, 4 menšie pizze výjdu. Na 500 g múky sa používa cca 150g LM.Naty, dnes sme skúsili túto pizzu s LM (lievitko síce mám vypestované úplne odlišným spôsobom ako je tento Váš – ale to nie je podstatné) tá pizza je uplne ale že úplne luxusnaaa ?Oooo, Silvi, ďakujem za pochvalu ďakujem, teším sa, že chutí Nech to kváskuje Môžem dat skladovať lievito madre do chladničky som začiatočníkZdravím, Martinka, áno, po vypestovaní sa skladuje v chladničke, pokiaľ s ním nepracujete.mám otázku ohľadom kŕmenia LM – ak z LM odoberiem a zvyšok potrebujem dokŕmiť pomerom 1:1:0,5 – je potrebné to LM, čo mi zostalo v pohári, odvážiť, aby som zachovala ten pomer? Non è che la temperatura è troppo alta?Ciao Lucia, non ho mai usato la farina 1 quindi non ti so dire. Devo variare qualche dose? Silvia v.: Mám 40 rokov. Ciotola coperta da panno?
Ma… perché non provare a realizzarla utilizzando un ingrediente speciale? O faccio un macello?Ciao Alice, ma no, basta semplicemente rinfrescare il lievito e poi dividere la quantità che ti serve per impastare da quella da conservare che puoi mettere subito nel barattolo e riporlo in frigo dopo un’ora, semplice va bene 18 oreper caso qualcuno ha provato a congelare l’impasto?Ciao Julia, io congelo sempre i panetti che rimangono, una volta scongelati sono perfetti, come appena fatti Ciao Elena, una curiosità : in tante ricette leggo di fare le pieghe all’impatto per la pizza, in altre, come la tua, no. V takých múkach, kde je enzýmov pomenej (napríklad v pšeničnej a špaldovej bielej múke), je vhodné kvasnému procesu dopomôcť, podporiť ho. Z razneho kvasku podľa návodu som si urobila LM. Un saluto da Cagliari.Ciao Fabiana, ti ringrazio tanto per queste bellissime parole <3ciao elena o fatto la pizza con il lievito madre ,vorrei sapere perchè, sotto a fatto la crosta dura vorrei saperre dove o sbagliato. Pizza s lievito madre. Výnimočné boli aj moravské koláče “v živote sa ti také koláče nepodarili”- to bola obrovská pochvala od manžela.Včera som zase strávila deň v kuchyni a vyskúšala som dukátové buchtičky a celozrnné rožky. Prosím o radu, som úplný začiatočník.Zdravím, áno, LM skladujeme v chladničke. Nech sa darí Je mozne cesto na pizzu zamrazit? It is a living culture mainly propagating yeast but it doesn't have the taste of baker's yeast. LM ľúbi teplo, takže ideálna teplota pri zakladaní je 27-29C. Si, puoi far lievitare l’impasto 6-8 ore a temperatura ambiente (fino al raddoppio) e poi stenderlo in teglia o fare i panetti e lasciare lievitare altre 2 ore Grazie . Asi pred mesiacom som prišla na vašu knihu a začal sa mi otvárať tajomný svet domáceho chleba, vône kvásku.Musím sa priznať, že sa mi podaril až tretí chlebík z ošatky. Ďakujem za info. Pozor však: Pšeničný kvások pracuje v ceste inak ako ražný.